Branchenworkshop Bäckereihandwerk
Bäckereien und Roboter – ein Widerspruch? Nicht unbedingt.: Im Workshop werden gemeinsam mit sächsischen Bäckern sinnvolle Einsatzmöglichkeiten und innovative Lösungen für die Branche erarbeitet. Gestalten Sie die Zukunft Ihres Handwerks aktiv mit.
- Ort
- Fraunhofer-Institut für Werkzeugmaschinen und Umformtechnik IWU, Reichenhainer Straße 88, 09126 Chemnitz
- Veranstaltungsdatum
- 27. Mai 2026, 13 - 17 Uhr
- Anmeldeschluss
- 26.05.2026
- Zielgruppe
- Vertreter des Bäckereihandwerks
- Branchen
- Backwarenproduzenten, Bäckerhandwerk
- Land/Region
- Sachsen
- Veranstalter
- Fraunhofer-Institut für Werkzeugmaschinen und Umformtechnik IWU, unterstützt von Mitteldeutschem Bäckerinnungsverband, Wirtschaftsförderung Sachsen GmbH, Innovationsnetzwerk Robotics Saxony
- Kosten für die Teilnahme
- Bitte beachten Sie die Hinweise des Veranstalters.
Informationen und Zielsetzung
Bäckereien und Roboter – das passt doch nicht. Doch!?
Und, es ist absolut notwendig, dass sich die Bäckerinnen und Bäcker zum Fortbestand ihres Handwerks die neuen Technologien aus diesem Technologiefeld erschließen. Es braucht aber keine Einzellösungen. Die sind viel zu teuer und oftmals ist der Weg zu robusten Lösungen unzumutbar lang.
Daher ist es Ziel des Workshops, grundsätzlich sinnvolle Einsatzfälle und zukunftsweisende Lösungsansätze für Bäckereien herauszuarbeiten.
Im Rahmen des vom Freistaat Sachsen geförderten Projekts “Branchenstudie Robotik Sachsen” haben das Fraunhofer IWU, die Handelshochschule Leipzig und die Westsächsische Hochschule Zwickau zunächst 5 Bäckereien bzgl. möglicher Einsatzfälle von Robotik in der Backstube und den Filialen, eingebettet in die jeweiligen Geschäftskonzepte, analysiert. Im nächsten Schritt ermittelt das Projektteam, inwieweit diese Einsatzfälle für die gesamte Branche repräsentativ sind. Denn: Bäckerei ist nicht gleich Bäckerei.
Die sächsischen Bäcker sind eingeladen, diesen Prozess aus ihrer eigenen Sicht im Workshop am Fraunhofer IWU mitzugestalten.
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Bäckereien und Roboter – ein Widerspruch? Nicht unbedingt.: Im Workshop werden gemeinsam mit sächsischen Bäckern sinnvolle Einsatzmöglichkeiten und innovative Lösungen für die Branche erarbeitet. Gestalten Sie die Zukunft Ihres Handwerks aktiv mit.